A REDECOP é uma rede de supermercados com oito lojas no noroeste do estado do Rio Grande do Sul (Ijuí, Joia, Augusto Pestana, Ajuricaba, Nova Ramada, Chiapetta, Santo Augusto e Cel Bicaco), tendo sua sede na cidade de Ijui. A rede de supermercados faz parte de um dos negócios controlados pela COTRIJUI –  Cooperativa Agropecuária & Industrial, fundada em 20 de julho de 1957. 

Os primeiros registros de vendas via varejo datam do ano de agosto de 1962 no modelo de compra por associação, o atual modelo de varejo data do ano de 1993 quando deu início com unidades de Supermercados e Postos de Combustíveis.

Atualmente os Supermercados Cotrijui estão entre os 300 maiores supermercados do país, segundo a ABRAS (Associação Brasileira de Supermercados).